एक आमलेट बनाना

ऑमलेट एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजन है, जो पूरी दुनिया में प्यार और लोकप्रिय है। लेकिन यह अभी भी एक अनुष्ठानिक भोजन है।

मूल आमलेट रेसिपी सरल है। यह पकवान टमाटर, पनीर, हैम, पनीर, जड़ी बूटियों और बेकन, मशरूम और मिर्च के साथ तैयार किया जाता है।

यहां तक ​​कि मीठे दांत वाले लोगों के लिए, एक चॉकलेट आमलेट का एक संस्करण बनाया गया है। और आमलेट को वास्तव में परिपूर्ण बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को सीखना चाहिए।

मिश्रण। दूध के साथ अंडों को अच्छी तरह से फेंटने से आमलेट स्वादिष्ट बन जाएगा। इस मामले में, सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह बड़े पैमाने पर एक मिक्सर के साथ नहीं बल्कि कांटा या व्हिस्क के साथ प्रसंस्करण के लायक है। फिर आप ध्यान से व्हीप्ड द्रव्यमान में भरने को जोड़ सकते हैं। यह आमलेट को वास्तव में हवादार बना देगा। जो लोग एक आमलेट-सौफ बनाने की इच्छा रखते हैं, उन्हें गोरों को अलग से पीटना चाहिए, और फिर यॉल्क्स और दूध डालना चाहिए।

अंडे। सबसे हवादार और हल्के आमलेट के लिए, आपको घर के बने अंडे की जरूरत है, अंडे की दुकान नहीं। एक आहार भोजन केवल प्रोटीन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यदि आपको एक डिश की आवश्यकता है जो संरचना में सघन है, तो आपको केवल योलक्स का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

अतिरिक्त तरल पदार्थ। अतिरिक्त तरल से भोजन खराब हो जाएगा। आदर्श रूप से, प्रति अंडा लगभग 20 मिलीलीटर दूध होना चाहिए। यदि इसमें अधिक है, तो समाप्त पकवान जल्दी से नमी जारी करना शुरू कर देगा। फिर आमलेट तुरंत गिर जाएगा।

कैप। अनुभवी रसोइयों को पता है कि आमलेट केवल पैन के ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए। दिलचस्प बात यह है कि अगर आप मक्खन के टुकड़े के साथ अंदर की तरफ भी ढक्कन लगाते हैं, तो डिश सामान्य से अधिक रसीला और स्वादिष्ट हो जाएगा।

भूनना। ऑमलेट को जलने न दें। पकवान को समान रूप से तलना और उठने के लिए, इसे समय-समय पर पैन में हिला देना आवश्यक है। उच्च गर्मी पर ऑमलेट खाना बनाना शुरू करना आवश्यक है, उदय और समेकन की प्रतीक्षा कर रहा है। फिर आग को एक न्यूनतम स्तर तक तड़के और अंतिम चरण तक पकाया जाना चाहिए। यदि आमलेट को जिस तरह से पकाया जाना चाहिए, वह आसानी से प्लेट पर पैन से बाहर क्रॉल करेगा।

वैभव का रहस्य। यदि आप निश्चित रूप से पकवान के वैभव को प्राप्त करना चाहते हैं, तो द्रव्यमान में थोड़ा सूजी या आटा जोड़ें। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, निविदा आमलेट एक सपाट और घने क्रस्ट बन जाएगा। आमतौर पर चार अंडे के मिश्रण के लिए डेढ़ चम्मच आटा पर्याप्त होता है।

मलाईदार स्वाद। यह स्वाद आमलेट को शोभा देता है। आप 4 अंडे के लिए मिश्रण में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े को जोड़कर प्राप्त कर सकते हैं।

आमलेट के व्यंजन। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आमलेट में क्या तैयार किया जाएगा। पैन को मोटे और नीचे भी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए कच्चा लोहा उत्पाद तैयार करना सबसे अच्छा है। ढक्कन को ऐसे तैयार किया जाना चाहिए कि नमी से बचने के लिए उसमें एक छेद हो। इस तरह आमलेट अतिरिक्त तरल से छुटकारा पा सकता है।

तेल। एक ऑमलेट भूनना वनस्पति तेल में है, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ना। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं और केवल वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो पकवान उतना नरम और सुगंधित नहीं होगा।

हरियाली। एक आमलेट जड़ी बूटियों के साथ अच्छा है, लेकिन इसे अर्ध-तैयार मिश्रण में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन सेवा करने से तुरंत पहले तैयार पकवान पर छिड़का जाता है। इससे हरियाली, उसके स्वाद और विटामिन की गंध बनी रहेगी।

प्रयोगों। एक आमलेट एक डिश है जो अनुमति देता है और यहां तक ​​कि निरंतर प्रयोग की आवश्यकता होती है। मूल विकल्प मिल सकते हैं, दोनों नुस्खा पुस्तक में, और खुद के साथ आ सकते हैं। और यहां तक ​​कि अगर सही आमलेट अभी बाहर नहीं निकलता है, तो कौशल जल्दी आ जाएगा। एक साधारण और मूल नाश्ता पूरे दिन को ऊर्जावान कर सकता है।

पारी। आधा में मुड़ा हुआ आमलेट परोसें या यहां तक ​​कि एक ट्यूब में लुढ़का। यदि डिश बड़ा हो जाता है, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह आमलेट को छोटे टुकड़ों में कांटे की एक जोड़ी के साथ विभाजित करने की अनुमति है और फिर उन्हें कुरकुरा होने तक भूनें।

मूल नुस्खा। प्रयोगों की खोज में, असली फ्रांसीसी आमलेट नुस्खा के बारे में मत भूलना। फ्रांसीसी आटा, दूध, पानी और अन्य चीजों के बिना करते हैं। हां, और इस तरह के पकवान से भव्यता की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए पैन ढक्कन के साथ बंद नहीं होता है।